Etiopie / Banko Gotiti
Výběrová káva / 100% arabika
Banko Gotiti je mycí stanice v Gotiti, poblíž města Gadeb v Yirgacheffe. Mycí stanice se nachází 2200 m.n.m. a kupuje třešně od malých producentů v oblasti, kde se káva pěstuje až 2300 m.n.m. Tito malý producenti mají obvykle mezi 0,5 až 3 hektary půdy, která se hnojí pouze organickými hnojivy z místní vegetace.
Káva dodávána do mycí stanice Banko Gotiti se oddělí od dužiny a nechá se fermentovat. Než se káva po fermentaci dostane na sluníčko, nechá se po dobu 24 hodin sušit ve stínu. Káva je dále sušena na vyvýšených postelích 14 dnů. Na tomto místě je tým velmi selektivní, pokud jde o jakost třešní. Zajišťuje, aby se vybíraly pouze ty nejzralejší.
