Farma El Eden se nachází ve výšce 2050 m.n.m. Majitelem farmy je Jamie Castellano, který žije na farmě s manželkou Julianou a dvěma malými dětmi. Než Jamie založil farmu El Eden, pracoval na mnoha farmách v různých regionech, aby nabral potřebné zkušenosti. Rodinná farma El Eden je založená na krásné a uzké spolupráci celé rodiny, což se odráží v kvalitě kávy.

Když nastane čas sběru, Jamie posbírá zralé třešně na farmě a co nejdřívě po sběru zrna vyloupe a vkládá do fermentačních nádrží. Každý den je voda z nádrží vylita a nalita do nádrží čerstvá. Celkem se zrna fermentují 72 hodin. Káva se dále suší po dobu 14 až 22 dnů, podle toho, jaké panuje počasí. Ve Vašem šálku najdete tóny černého rybízu, pomeranče, skořice s jemným čokoládovým tělem.