Novinka na filtr z Kolumbie.

Kolumbie | Wilson Campo

 

Tuto k├ívu z Koolumbie┬ápra┼ż├şme sv─Ťtle na p┼Ö├şpravu filtrovan├ę k├ívy. K├íva je velmi lehk├í a sv─Ť┼ż├ş s t├│ny jablka, ryb├şzu a karamelu.

O k├ív─Ť

Farm├í┼Ö Wilson Campo p─Ťstuje k├ívu posledn├şch 6 let na sv├ę farm─Ť La Lindos v oblasti Taquiva, Inza. Farma m├í rozlohu 5 hektar┼» v nadmo┼Ösk├ę v├Ż┼íce 1700 m.n.m. Na farm─Ť najdete odr┼»dy Castilla, Colombia a Caturra. ┬á

Wilson pat┼Ö├ş do skupiny ASORCAFE, kter├í pom├íh├í mal├Żm producent┼»m zlep┼íit jejich produkci a komplexn├ş rozvoj s c├şlem zlep┼íit ekonomick├ę a soci├íln├ş podm├şnky pro rodiny.

Zpracov├ín├ş k├ívy

Jedn├í se o promytou k├ívu, kter├í se co nejd┼Ö├şve po sklizni zbav├ş du┼żiny a slupky a n├íslesdn─Ť fermentuje po dobu 20 - 40 hodin, v z├ívislosti na m├şstn├şm prost┼Öed├ş. Pot├ę se k├íva promyje a je┼ít─Ť jednou po┼Ö├ídn─Ť vyselektuje, aby se zbavila nedozr├íl├Żch a ┼ípatn├Żch zrn. K├ívov├í zrna se su┼í├ş po dobu 8 ÔÇô 15 dn├ş v z├ívislosti na po─Źas├ş.

Informace

Druh: Arabika ( Castillo, Colombia, Caturra )

Producent: Wilson Campo 

Farma: La Lindos ( Cauca )

Zpracov├ín├ş: Promyt├ę

Nadmo┼Ösk├í v├Ż┼íka: 1650-1700 m.n.m.