Vánoční edice – Tropické kouzlo Etiopie
POPIS
Představujeme vám naši limitovanou vánoční kávu pro tento rok. Kávu jsme pro vás upražili v tzv. Omni roast stylu, takže si ji můžete vychutnat jak na espresso, tak i na filtr.
Tato káva z oblasti Yirgacheffe je zpracována inovativní metodou anaerobic natural. Káva pochází z kebele Negele Gorbitu v zóně Gedeo, v nadmořské výšce 1995–2020 m n. m. Zdejší drobní farmáři pěstují tradiční odrůdy Kurume, Dega a Wolisho pod přirozeným stínem stromů jako cordie africká nebo enset etiopský. Díky ideálním podmínkám – bohaté půdě, stabilní teplotě a vysokým srážkám – vzniká káva s komplexním chuťovým profilem, který je typický pro tento jedinečný etiopský region.
Tato káva byla zpracována metodou anaerobic natural, při níž jsou zralé třešně fermentovány 4–5 dní v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku. Tento proces umožňuje vznik výrazných chuťových tónů, které připomínají tropické ovoce a koření. Po fermentaci se káva suší 15–18 dní na afrických postelích bez stínu. Výsledkem je šálek, ve kterém dominuje šťavnaté ovoce s tropickými tóny a sladkým sametovým dozvukem – káva, která v sobě nese chuť a charakter legendárního Yirgacheffe.
Vyzkoušejte naše nejoblíbenější zrnka.
Káva Mia Coffee
Etiopie, Gotiti
Lehký a svěží filtr, 250g
Etiopie, Arbegona
Čisté a svěží espresso, 250g
Guatemala, Qawale
Vyvážené a elegantní espresso, 250g
Keňa, Kamwangi
Brew Bags, 7x12g
Etiopie, Negele Gorbitu
Vánoční speciál, 250g
Brazílie, Minas Gerais
Sladké a plné espresso, 250g
Nevíte si rady jak připravit kávu? Podívejte se do naší sekce „Naučte se“.
Espresso
Správné nastavení espressa je nezbytnou dovedností pro každého baristu. To, jak rychle se mletá káva rozpouští ve vodě, výrazně ovlivňuje chuť výsledného nápoje. Chuť espressa závisí na množství použité kávy, celkové hmotnosti nápoje a čase, který je potřeba k jeho přípravě. Pomocí jednoduchého poměru a několika kroků můžeme vytvořit skvěle vyvážené a chutné espresso.
Zjistit více
Pour-Over
S konvicí, dripperem a filtrem připravíte kávu metodou pour-over, která zaručuje čistou chuť. Tato metoda je vhodná pro různé druhy kávy, avšak nejlépe vyniknou zrna se světlým až středním pražením a jemnou aciditou. Mezi nejuznávanější techniky pour-over patří V60, která vykouzlí čistou chuť i výrazné aroma. Tento recept je ideální pro jednu porci V60.
Zjistit více
French press
French press je jednoduchý a klasický způsob přípravy kávy. Přestože není vždy dostatečně doceněný, může při správném použití přinést skvělé výsledky. Kávová zrna jsou při přípravě zcela ponořena v horké vodě, což dodává nápoji intenzivní sladkou chuť. To oceníte zejména při přidání mléka, protože síla kávy zůstává zachována. French press je ideální pro více lidí a přirozeně sladké kávy.
Zjistit více
AeroPress
AeroPress je vynikající přístroj na přípravu kávy, který využívá vysoký tlak k extrakci a přináší skvělý šálek. To znamená, že můžete používat kávu praženou na espresso i na filtr. AeroPress je zábavný přístroj, který vám umožňuje snadno připravit jeden šálek kávy – je čistější než French press, ale chuťově hutnější než kávy filtrované metodou pour-over.
Zjistit více
Cold Brew
Horké letní měsíce jsou skvělým časem na přípravu našeho oblíbeného cold brew. Tato káva nabízí přirozeně sladkou a koncentrovanou chuť, kterou lze vyzkoušet třeba s mlékem nebo jen tak s ledem pro osvěžení. Doporučujeme kávová zrna s výraznou chutí a intenzivní sladkostí, aby bylo cold brew plný chutí. Pokud nemáte speciální nádobu, můžete si ho připravit jako my ve French pressu.
Zjistit více
Moka konvička
Moka konvička, vynalezená v roce 1933 Alfonsem Bialettim, je ikonou italské kávové kultury, vedle klasického kávavoru. Je oblíbená pro svůj jednoduchý, rychlý proces a výslednou plnou a sladkou chuť. Existuje mnoho různých modelů, a proto je důležité přizpůsobit recept velikosti konvičky. My používáme standardní tříšálkovou variantu a zde je náš postup.
Zjistit více